Diet untuk Diabetes

Diabetes mellitus adalah gangguan metabolisme karbohidrat. Intipatinya terletak pada fakta bahawa badan tidak dapat menyerap glukosa dengan betul. Penyakit ini terbahagi kepada dua jenis.

Dalam diabetes jenis 1, sel-sel abnormal dalam pankreas tidak menghasilkan insulin yang mencukupi untuk memastikan paras gula dalam darah stabil.

Diabetes jenis 2 menyumbang kira-kira 90% daripada semua kes yang didiagnosis. Ia berlaku apabila insulin yang dihasilkan tidak dirasai oleh badan; H. terdapat penentangan terhadap perkara ini.

Garis Panduan Pemakanan untuk Diabetes

Prinsip utama diet untuk diabetes bukanlah untuk mengurangkan jumlah apa-apa jenis makanan, tetapi untuk membina semula keseluruhan diet dengan betul dan berpegang padanya sepanjang hayat anda.

Dari sudut pandangan biologi, makanan adalah sumber vitamin penting, unsur surih dan tenaga yang diperlukan.

Dengan diabetes yang didiagnosis, mereka cuba mengurangkan jumlah tenaga ini yang diterima oleh seseorang daripada makanan. Terlalu banyak adalah punca obesiti, yang hanya memburukkan perjalanan penyakit.

Komponen utama diet dalam diabetes adalah lemak, protein dan karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama badan. Bahagian mereka adalah kira-kira 50% daripada pengambilan harian.

Terdapat tiga kumpulan karbohidrat:

1. Yang tidak perlu dikira. Ini adalah makanan yang diperkaya dengan serat tumbuhan (pengecualian adalah kekacang dan kentang kerana kandungan kanjinya yang tinggi).
2. Karbohidrat yang lambat dihadam (bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran).
3. Karbohidrat yang cepat dihadam (semua jenis manisan).

Untuk mengira dos insulin, jumlah karbohidrat yang digunakan diambil kira menggunakan sistem "unit roti". Satu unit roti (XU) sepadan dengan 10-12 g karbohidrat. Keseluruhan jadual telah dibuat untuk menentukan kandungan anggaran dengan tepat dalam sesuatu jenis makanan.

Bilangan unit roti yang diperlukan ditentukan oleh berat dan tahap aktiviti fizikal seseorang. Kira-kira angka ini sepadan dengan - 15-30 XE sehari.

Menggunakan jadual XE, yang melaraskan paras gula darah sebelum dan selepas makan, anda boleh mengira dos insulin yang diperlukan, yang mengawal tahap gula dan proses metabolisme karbohidrat itu sendiri. Sekiranya tiada data jadual, "peraturan tangan dan pinggan" digunakan semasa menentukan saiz produk yang dimakan berdasarkan saiz tangan dan pinggan.

Penunjuk lain yang memainkan peranan penting dalam mengatur pemakanan diabetes ialah indeks glisemik (GI). Ia membantu mengawal metabolisme karbohidrat dan menentukan pilihan diet yang paling berfaedah. Ia pertama kali diperkenalkan oleh pakar Kanada A. Jenkinson pada awal 1980-an.

GI glukosa itu sendiri ialah 100 unit. Semakin awal tahapnya meningkat selepas makan, semakin tinggi indeksnya. GI - penunjuk tahap kegunaan produk. Nilainya yang rendah menunjukkan bahawa produk itu disyorkan untuk penghidap diabetes. Skor GI yang tinggi menunjukkan kalori yang tidak berguna. Makanan GI rendah perlahan-lahan meningkatkan paras gula dalam darah. Dan apabila anda tinggi, sebaliknya, ia dengan cepat meningkatkan glikemia. Kumpulan pertama termasuk sayur-sayuran, buah-buahan segar, roti bijirin penuh, makanan laut, telur, dll. Kumpulan kedua termasuk mufin, gula-gula, soda pop, jus yang dibungkus, dll. Mengetahui kriteria utama diet diabetes akan membolehkan anda mengawal kursus daripada penyakit ini, kualiti hidup meningkatkan pesakit sedemikian.

Ciri-ciri diet untuk diabetes

Kajian pesakit telah membuktikan bahawa pematuhan ketat terhadap diet dan corak pemakanan yang terbukti adalah penting untuk berjaya menguruskan diabetes mellitus, meminimumkan kemungkinan komplikasi, dan mengekalkan kesihatan yang baik.

Pada orang yang menghidap diabetes, perlu memberi perhatian kepada beberapa ciri yang mengawal pemakanan, tanpa mengira keterukan penyakit dan kaedah rawatan.

Seseorang mesti sedar bahawa apa sahaja rawatan yang dipilih untuk mereka, kejayaan mereka bergantung terutamanya pada budaya pemakanan.

Regimen pemakanan dipilih untuk setiap pesakit secara individu, bergantung pada berat, umur dan tahap aktiviti fizikal harian.

Matlamat diet diabetes adalah untuk mengawal tahap glukosa dan mengekalkannya pada tahap optimum mengikut norma yang diterima umum. Adalah penting bahawa diet seimbang dan diperkaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Ia bertanggungjawab untuk memastikan bekalan tenaga yang diperlukan supaya berat badan pesakit hampir kepada penunjuk yang ideal dan kekal stabil untuk masa yang lama. Diet mesti sesuai dengan prinsip diet rasional.

Diet dalam diabetes jenis 1

Pakar pemakanan bersetuju bahawa pelan diet untuk diabetes jenis 1 mesti seimbang dan berdasarkan postulat pemakanan yang betul, sama seperti untuk orang yang tidak mempunyai penyakit ini. Oleh kerana tiada diet yang ideal untuk pesakit kencing manis, pesakit ini mesti memberi perhatian yang teliti kepada nisbah karbohidrat, lemak dan protein yang masuk ke dalam badan. Ini akan membantu anda menyesuaikan diet anda. Diet diabetes tidak bermakna mengelakkan sepenuhnya makanan tertentu, tetapi anda harus mempertimbangkan bagaimana satu atau produk lain mempengaruhi gula darah.

Cadangan untuk jumlah makanan yang diambil adalah seperti berikut:

• Kurangkan jumlah jus dan minuman yang dibungkus yang meningkatkan paras gula dalam darah. Minuman rendah gula dan cecair diet khas disyorkan untuk dimakan;
• Anda tidak boleh menghapuskan karbohidrat sepenuhnya daripada diet anda. Ketiadaan mereka, dalam kombinasi dengan rawatan insulin, boleh mengurangkan tahap gula dengan ketara, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan keseluruhan;
• makan seberapa banyak sayur-sayuran GI rendah yang mungkin;
• Kurangkan jumlah makanan segera dan makanan segera.

Sebilangan besar pesakit yang didiagnosis dengan diabetes jenis 1 melaporkan keberkesanan diet GI rendah. Ini membantu mengelakkan perubahan mendadak dalam gula darah selepas makan.

Aspek penting dalam perancangan ialah mengira jumlah karbohidrat. Dia memberi perhatian khusus kepada pesakit kencing manis yang merawat diet mereka secara bertanggungjawab. Dengan pengiraan yang betul, anda akan mengetahui dengan tepat dos insulin yang sepatutnya dan mendapat kelegaan dalam memilih produk yang anda perlukan.

Satu lagi kaedah terapi insulin yang popular ialah bolus basal.

Ia terdiri daripada mengambil bolus sejurus sebelum makan untuk mengawal tahap glukosa optimum dalam had yang boleh diterima. Diet sedemikian memberikan lebih fleksibiliti apabila memilih diet dan membolehkan anda menyesuaikan dos insulin yang diperlukan secara bebas bergantung pada jumlah karbohidrat yang digunakan.

Diet dalam diabetes jenis 2

Pematuhan diet yang sihat untuk mengurangkan berat badan adalah keperluan utama. Obesiti mempunyai kesan yang besar terhadap perjalanan penyakit dan perkembangan pergantungan insulin. Agar perjuangan menentang berat badan berlebihan berjaya, anda mesti mengikuti semua cadangan.

Diet untuk diabetes jenis 2 mempunyai tiga prinsip utama:

1. Penggunaan sayur-sayuran.Bilangan mereka ditentukan oleh umur pesakit, jantina dan tahap aktiviti fizikal. Wanita yang berlatih selama 30 minit harus memasukkan kira-kira 500 g produk tersebut dalam diet mereka. Dengan sukan yang lebih intensif, jumlah sayur-sayuran meningkat kepada 800 g, lelaki harus makan 600 dan 1000 g dengan sewajarnya.
2. lemak tak tepu. Kehadiran mereka dalam bakul beli-belah membantu mengawal paras kolesterol dan meminimumkan kemungkinan penyakit kardiovaskular, yang merupakan pendamping penting diabetes. Lemak sedemikian boleh didapati dalam kacang, makarel, tuna, alpukat, minyak zaitun, dll.
3. Pengecualian makanan yang diproses.Penolakan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan pesakit kencing manis, yang telah berulang kali disahkan oleh doktor. Sebagai peraturan, makanan sedemikian mempunyai jangka hayat yang panjang terima kasih kepada bahan tambahan khas. Ia mempunyai GI yang tinggi. Penggunaan berterusannya memberi kesan negatif kepada keadaan umum badan pesakit diabetes.

Seperti diabetes jenis 1, orang dengan jenis 2 dinasihatkan untuk mengikuti diet rendah karbohidrat dan memasukkan makanan GI rendah dalam diet mereka. Ini membantu mengurangkan lonjakan gula darah. Untuk menentukan seberapa baik diet disusun, bilangan gula sebelum dan selepas makan mesti sentiasa dipantau. Data yang diperoleh menunjukkan bagaimana tubuh bertindak balas terhadap diet yang dipilih. Sekiranya usaha yang dilakukan tidak memberikan hasil yang positif, maka pengenalan ubat antidiabetik khas harus dipertimbangkan.

Juga, penghidap diabetes jenis 2 tidak boleh memintas diet basal-bolus. Ia mengekalkan tahap glukosa anda pada tahap optimum dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet diabetes

Karbohidrat adalah salah satu sumber lemak yang paling penting. Orang yang menghidap diabetes perlu menggunakannya dengan berhati-hati, tetapi tidak disyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya mereka daripada diet, kerana semua komponen diet adalah penting untuk fungsi normal sistem organ manusia. Pakar pemakanan menasihati mengurangkan jumlah karbohidrat cepat dan meningkatkan jumlah yang perlahan.

Karbohidrat cepat didapati dalam makanan seperti:

• barangan bakar dan gula-gula;
• Pasta;
• kentang;
• Makanan segera;
• Kekuatan.

Sayur-sayuran dan makanan lain yang berasal dari tumbuhan kaya dengan Slow Food. Dialah yang akan meningkatkan kesihatan.

Menu diet untuk diabetes harus termasuk:

• pelbagai jenis kubis (Brussels white broccoli);
• Rumpai laut;
• tomato;
• hijau dan bawang;
• kacang hijau;
• cendawan;
• timun dan saderi;
• terung dll.

Bawang putih, bit, kacang, ikan, alpukat, dan lain-lain membantu menurunkan paras gula dalam darah. Senarai makanan yang dibenarkan dalam diet agak luas. Mereka dicirikan oleh GI yang rendah dan tahap serat yang sihat yang tinggi, yang membantu mengurangkan risiko glikemia. Terima kasih kepada tindakan mereka, glukosa memasuki darah dalam kuantiti yang minimum, dan kehadiran sejumlah besar vitamin dan unsur surih membantu menormalkan kerja semua sistem badan yang penting.

Senarai makanan yang dilarang dalam diet diabetes adalah seperti berikut:

• semua gula-gula, mufin tepung putih;
• madu;
• pelbagai jeruk dan jus yang baru dibuat;
• susu pekat;
• Barangan dalam tin;
• sirap;
• daging dan ikan berlemak;
• kentang, nasi;
• makanan tinggi lemak trans;
• produk separuh siap.

pemanis untuk diabetes

Bagi penghidap diabetes, terdapat alternatif yang membolehkan anda menggantikan gula biasa dengan makanan tambahan khas. Mereka dibahagikan kepada dua kategori: mereka yang mengambil bahagian dalam proses pertukaran dan mereka yang tidak.

Pemanis yang paling popular ialah fruktosa. Ia dibuat dengan memproses buah-buahan. Tidak seperti gula biasa, ia lebih manis dan mempunyai GI yang rendah. Penggunaannya tidak memerlukan lonjakan paras gula dalam darah. Pengganti semula jadi juga termasuk sorbitol (terdapat dalam epal, rowanberi dan buah-buahan lain), erythritol ("gula tembikai"), stevia (diperolehi dengan memproses tumbuhan dengan nama yang sama).

Pemanis industri termasuk sucralose, aspartam, sakarin, siklamat, dsb. Pasaran bagi bahan tambahan tersebut terutamanya diwakili oleh produk asal tiruan.

Kontraindikasi untuk diabetes

Kontraindikasi utama untuk diabetes mellitus dalam mana-mana jenis adalah sekatan ketat pengambilan karbohidrat, yang mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap tahap glukosa dalam darah manusia. Dilarang makan manisan dan aiskrim serta minum minuman manis. Di bawah kawalan adalah penggunaan barangan bakar, madu. Apabila tahap glukosa tinggi, senaman harus dihadkan. Di bawah larangan adalah minuman beralkohol dan rendah alkohol, yang juga menyebabkan glikemia, yang disertai dengan pengsan, peningkatan berpeluh dan kelemahan. Pesakit yang mempunyai masalah dengan organ penglihatan harus menahan diri daripada melawat mandi dan sauna. Suhu tinggi mencetuskan pecah saluran darah kecil.

Diabetes adalah penyakit serius yang tidak boleh dipandang ringan.

Diet untuk diabetes: menu untuk minggu ini

Pelbagai menu telah dibangunkan untuk pesakit kencing manis. Salah satu pilihan diet yang paling biasa untuk diabetes ialah menu nombor 9.

Diet paling mudah selama seminggu mungkin kelihatan seperti ini:

1. sarapan pagi- omelet dengan asparagus atau bubur soba, oat di atas air, teh hitam.
2. makan malam- Kacang, ubi bit, jeruk, rebus sayuran yang dibenarkan, terung, salad lobak merah mentah, epal.
3. Minum petang- Roti rai, keju kotej, kefir.
4. makan malam- cendawan rebus, fillet salmon bakar atau ikan rebus, kubis rebus.

Kurang garam disyorkan untuk makanan yang dimasak. Doktor menasihatkan menyimpan diari khas di mana anda perlu menulis semua yang dimakan dan dalam kuantiti berapa.

Resipi untuk diet untuk diabetes

Senarai produk yang dibenarkan termasuk kacang dan keju kotej. Di Internet anda boleh menemui sejumlah besar resipi untuk diet diabetes, yang akan menjadikan diet berbeza-beza dan menarik.

pai kacang

Toskan cecair yang berlebihan daripada kacang tin. Kisar produk dengan pengisar kepada konsistensi homogen. Cincang halus bawang dan tumiskan sedikit hingga lut sinar. kisar kacang walnut. Kupas biji delima. Campurkan jisim kacang dengan bahan-bahan yang tinggal, garam. Pai yang lazat dan sihat sedia untuk dimakan.

Kek keju dengan tomato

Dalam mangkuk, campurkan keju kotej, telur, tambah oat dan rempah. Bilas tomato dalam air mendidih, potong ke dalam kepingan. Kacau adunan quark hingga rata, bentukkan kek keju dengan tangan basah dan goreng dalam kuali dengan tambahan minyak zaitun. Hidangan dihidangkan dengan krim masam.

Diet untuk diabetes: ulasan pakar pemakanan

Pakar pemakanan mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam merawat sebarang jenis diabetes dengan memperkenalkan diet yang ketat. Walaupun taktik rawatan yang sama, diet yang berbeza mempunyai ciri-ciri individu mereka sendiri. Komen pakar pemakanan adalah sedemikian rupa bahawa pelan diet individu untuk diabetes harus dipilih untuk setiap pesakit individu. Doktor bersetuju dalam satu pendapat - rawatan diabetes yang berjaya adalah mustahil tanpa pendekatan yang betul dan cekap untuk berdiet.